ラーメン屋の炒飯

中華
12 /07 2016
五目炒飯
五目炒飯  450円



先日、菊水の山頭火ラーメンを作った際に
具材が余ってしまうので

どうせならと
炒飯ラーメンセットにして作ったんです。

2人前で、具は、
卵2個、チャーシュー切り落とし、なると切り落とし、ネギです。

なるとの存在は大きいな 
懐かしい炒飯の味。

味付けは、塩、コショウ、
醤油、魔法の粉

美味しく作るポイントは、
ラードと、魔法の粉

ちなみに、魔法の粉は、「味の素」ではなく、「いの一番」がいい。
よりお店の味っぽくなります。

今どきの食レポ記事なんかでは
無科調にこだわって、どうのこうの言ってますが

昔のラーメン屋なんて、けっこう魔法の粉を
入れてましたけど、それはそれで美味しかったですよ。

そもそも

化学調味料を入れるのは、悪いことなんでしょうかね
美味しんぼの読み過ぎなんじゃないのかな?

確かに、大量に入れてるお店 ありますけど
舌がピリピリするとか、痺れたとか言ってる人

あまり見たこと無いです。
ただし

魔法の粉は、入れすぎは美味しくありません。
後味も悪いし、舌の奥に魔法の味が残ります。

でも、隠し味程度に少量入ると
料理の美味しさは、数段アップします。

ほんと魔法のようです。

きっと 使用しているお店にしてみたら、
毎日、毎日、安定した味を出すには、

必要な調味料の一つなんでしょうね。

魔法の粉 万歳♪  
「いの一番」 最高(笑)


ごちそうさまでした。

居酒屋「ヨーカドー」

日記
12 /06 2016
イトーヨーカドーのお総菜


先日の週末 独りでお留守番
晩ご飯に、何か作ろうかと思いましたが

お腹もそんなに空いていないし、
ちょっとつまみながら晩酌でも・・



ヨーカドーで買ってきたのが
「イカサラダ」と「イカの中華炒め」

イカで攻めてみました。





「こんかいはー」




「このーイカサラダとー 」



「イカの中華炒めにー」



「日本酒を」



「2合つけましてー ・ ・ ・ ・」







「きゅうひゃく えーーん♪」





それは、「トーカ堂」ですね。



ごちそうさまでした。

イミテーション・ラーメン

日記
12 /05 2016
塩とんこつ
塩とんこつ



デーレーレーテッテテレレ♪
デーレーレッテッテテレレ♪

啜ったのあとの 汁のしずくを
濡れた布巾で ふきとりながら♪

店主がカウンターで 話しかけるわ
流れる汁さえ 本物の色だと
私は軽くハイテンションを感じ
なるとの渦巻き かざしてみるの♪

ア・ア・ア イミテイション・ラーメン
ア・ア・ア やけたチャーシューが
ア・ア・ア イミテイション・ラーメン
うまいとおもう 菊水のひとよー♪

麺がちがう 汁がちがう
丼がちがう 小梅が入ってへん  ごめんねー
本物の山頭火と またくらべているー♪


上の歌詞
わかる人だけ、わかればいいです。


旭川ラーメンの有名店「山頭火」
最近、菊水から発売されていまして

試しに購入して作ってみました。
具材は、ネギ以外すべて市販品

小梅は、食べないので省略です。

菊水 山頭火


日清のカップの山頭火も食べますけど
これって、完全なコピーはしないようですね

似てるけどちょっと違う
ちょっと何かが足りない味

その、「ちょっと違う」部分が
大事なんでしょうね。

美味しゅうございました。


ごちそうさまでした。

日本一のハムエッグ丼

日記
12 /04 2016
ハムエッグ丼
日本一のハムエッグ丼



僕が、リスペクトしている
土井善晴さんのメニュー

「日本一のハムエッグ丼」ですこれね

普通のハムエッグ丼と
何が違うかというと

ハムを先に焼いて、ご飯にのせてから
目玉焼きを焼いて、ご飯にのせる。

別々に焼くところが、土居さん流です。

これは、これで
お勧めですよ。

ごちそうさまでした。


オムスペ

洋食
12 /03 2016
オムスペ
オムライススペシャル  600円



いらっしゃいませ
洋食喫茶もーりーの人気メニュー

「オムライススペシャル」
通称「オムスペ」です

チキンライスは、冷凍食品 適量
焼きそばは、具なし 半量
カツは、スーパーのお惣菜 半量
カレーはレトルトカレー 半量
オムレツは卵2個です

ほぼ 温めるだけが多いので、非常に簡単にできます。
ふわとろオムレツ作成だけに集中できます。


実はね


大きな声では言えませんが


ダイエット中なんです


こんなの食べていても


痩せるんです。


ごちそうさまでした。

もーりー

料理を作るのが大好き
食べるのも大好きな
週末主夫の美味しい話と料理